Pollo con Ají Dulce y Oporto.


Noche de inventos en la Cocina Presidencial.  Les cuento que no tenía ni la más remota idea de cómo hacer ese paquete de pechugas que había bajado del congelador esa mañana.

No lo quería frito, no lo quería guisado; a la plancha? tampoco.  Al final quedó medio frito y medio a la plancha pero delicioso.



Pollo con Ají Dulce y Oporto
1 paquete de pechugas grandes cortadas en trozos.
1 puñado de ajíes dulces picados.
Para sazonar: sal, pimienta, polvo de chile, ajo en polvo, jengibre al gusto.
1/2 taza de vino oporto.


Sazonamos las piezas de pechuga con todos los ingredientes y dejamos reposar por 1 hora en la nevera.  Cuando ha pasado este tiempo colocamos en un sartén grande 2 cucharadas de aceite vegetal y colocamos el pollo.  Las piezas se irán dorando poco a poco.  Es muy importante que la llama no esté alta y que no tapes el sartén.


Para acompañarlo hicimos un puré de camote.  Cocinamos los camotes en suficiente agua con sal hasta que estuvieran bien blandos.  Una vez que estén listos le agregamos una cucharada de mantequilla, tres cucharadas de Half & Half, una pizca de canela en polvo y listo!

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2 comentarios:

  1. Respuestas
    1. Estimado lector: Half & Half es una mezcla entre leche y crema que se utiliza mucho para acompañar el café.

      Saludos

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