La adorable chicha de Arroz con Piña.



Tuve que hacer un par de llamadas al Poblado antes de iniciar la receta, para eso de "buscar la perfección" de la chicha.  Quedó como me lo esperé: espesa, deliciosa y con pequeños granitos de arroz.

Para esta receta utilizamos:
La cáscara de una piña
1/4 taza de arroz
3 rajas de canela
1 litro de agua
Nuez moscada rayada
Azúcar, leche y vainilla al gusto.



Iniciamos colocando en una olla grande las cáscaras de la piña en un litro de agua, el arroz y la canela. La cocinamos hasta que el grano de arroz rompa para luego bajarla del fuego y dejar refrescar.

Una vez ya esté a temperatura ambiente, en la misma olla vamos a apretar las cáscaras con la mano para sacarle todo el jugo posible.  Luego pasamos todo a una licuadora para que los granos no queden enteros. (Recuerden que a la licuadora no van las cáscaras de la piña)

Ya licuado todo, transferimos al envase en la que la vamos a guardar en la nevera y le agregamos azúcar y leche evaporada al gusto.  Un toque de vainilla y nuez moscada rayada le dan un toque delicioso.

Rinde 1 litro.

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