Sopa Borracha.

La Ultima Borracha. Foto: Edwin Vergara
Ya no necesitan esperar a que los inviten a una boda para poder disfrutar de una buena Sopa Borracha.  Nuestra receta la hemos titulado: La Ultima Borracha ya que lleva un Brandy de Jerez de primera que reposaba en la bodega y que sería la clave para que quedara realmente deliciosa.

La Sopa Borracha está presente a lo largo de nuestro continente.  Puerto Rico, Nicaragua y por supuesto Panamá.  Todas se preparan de manera diferente pero mantienen la misma esencia. 

La Ultima Borracha.
1/2 plancha de bizcocho sencillo sin decorar.
2 tazas de agua.
2 tazas de azúcar.
1 taza de Brandy de Jerez.
3/4 taza de ron oscuro añejo.
3 rajas de canela
Pasitas y ciruelas pasas al gusto

Empezamos colocando el agua, el azúcar y las rajas de canela en una olla grande de fondo grueso y la llevamos a hervir.  Le colocamos las pasitas y las ciruelas pasas y seguimos cocinando hasta obtener un almíbar.

Es aquí donde le colocamos el Brandy y el ron.  Revolvemos y apagamos el fuego. Dejamos refrescar.  Corte el bizcochuelo en cuadros de 1-1/2” y moje en el almíbar. Vaya colocando los pedazos de bizcochuelo mojados en una bandeja honda y acomode encima ciruelas pasas y pasitas. 

Llévelo a la nevera y consuma al día siguiente.

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